Un caballo grís, como su nombre implica, desarrollará una capa, crin y cola grís. La palabra 'desarrollar' es utilizada debido a que el caballo no nacerá grís, en vez de esto volviéndose grís con la edad. Caballos jóvenes tienden a ser más oscuros mientras que caballos más grandes más blancos.
El gen grís es dominante, lo que significa que el caballo solo necesita una copia para ser grís (Gg o GG).